Papines, tomates y zanahorias en papillote

Ingredientes para preparar Papines, tomates y zanahorias en papillote

• • 200 grs de papines
• • sal fina y pimienta de molinillo a gusto
• • 200 grs de tomates cherry
• • 100 grs de zanahorias baby
• • aceite de oliva c/n
• • Para la masa;

• • tomillo fresco a gusto
• • orégano fresco a gusto
• • romero fresco a gusto
• • menta fresca a gusto
• • 200 cc de yogur natural
• • aceite de oliva c/n
• • sal fina y pimienta de molinillo a gusto

Cómo se prepara Papines, tomates y zanahorias en papillote

Cortar los papines en mitades. reservar Blanquearlos en agua hirviendo con sal, retirar, escurrir y cortar la cocción con agua fría. Escurrir y reservar

Cortar los tomates cherry en mitades. Colocar los papines, los tomates y las zanahorias en un bol. Verter aceite de oliva y salpimentar. Reservar

Salsa; Picar todas las hierbas, colocarlas en un bol y añadir el yogur natural. Verter aceite de oliva, salpimentar y mezclar, Reservar

Cortar el papel aluminio en 4 cuadrados de 40 x 40 cm aproximadamente. Colocar una porción de las verduras sobre cada cuadrado.

Doblar hacia arriba los lados del papel de aluminio. Verter la salsa, cerrar los extremos del papel de aluminio formando un paquete. Disponer los papillotes sobre una fuente apta para horno  y llevar a horno precalentado a 180°C entre 25 y 30 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y servir de inmediato.

(imagen solo ilustrativa)

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