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Polenta a la leche con salsa de hongos

Polenta a la leche con salsa de hongos
  • Porciones
    Porciones de la receta de Polenta a la leche con salsa de hongos8 Personas
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    Costo de la receta de Polenta a la leche con salsa de hongosBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Polenta a la leche con salsa de hongos20 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Polenta a la leche con salsa de hongosFacil
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Ingredientes para preparar Polenta a la leche con salsa de hongos

  • Para la salsa de hongos;
  • 1 cebolla en brunoisse
  • sal y pimienta a gusto
  • 50 grs de manteca
  • 200 grs de champiñones fileteados
  • 25 grs de hongos secos remojados y escurridos
  • 200 grs de portobellos fileteados
  • 750 cm3 de crema de leche
  • sal y pimienta a gusto
  • Para la polenta;
  • 50 grs de manteca
  • 7 tazas de leche
  • 1 cucharadita de té de sal
  • 2 tazas de té de harina de maíz de cocimiento rápido
  • 250 grs de queso fresco cortado en cubos
  • Para espolvorear;
  • 3 cucharadas de perejil picado

Cómo se prepara Polenta a la leche con salsa de hongos

 Salsa; Rehogar la cebolla en manteca con una pizca de sal. Agregar los champiñones y el resto de los hongos. Incorporar la crema de leche y cocinar lentamente hasta que se haya reducido 1/4 parte y se concentre el sabor de los hongos. Salpimentar, retirar y reservar.

Polenta; Limpiar el disco de arado con papel cocina, incorporar la manteca, la leche y 1 cucharadita de té de sal. 

Dejar que rompa el hervor y agregar la harina de maíz en forma de lluvia, mezclando continuamente.

Adicionar el queso fresco y cocinar la polenta de 1 a 2 minutos, hasta que esté cremosa.

Distribuir la salsa de hongos sobre la polenta, espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.

Publicada por: nora
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