Show de canapés

Ingredientes para preparar Show de canapés

• • Canapé 1;
• • 150 grs de queso crema
• • 1/2 cucharadita tomillo fresco picado
• • sal y pimienta a gusto
• • 5 rebanadas de pan lácteo negro
• • 100 grs de jamón cocido
• • 150 grs de queso camembert
• • 20 grs de almendras fileteadas
• • Canapé 2;
• • 1 palta
• • 1/2 cucharadita de perejil o cilantro
• • 10 cc jugo de limón
• • 200 grs de mayonesa
• • 1 cucharadita de salsa tabasco
• • 7 grs de gelatina sin sabor
• • 35 cc agua fría
• • 200 cc de crema de leche
• • 5 rebanadas de pan lácteo blanco
• • 80 grs de mayonesa
• • 150 grs de queso en fetas

• • 100 grs de camarones
• • 1 cucharada de aceite de oliva
• • sal y pimienta a gusto
• • 1/2 limón
• • 20 trocitos de ciboulette
• • Canapé 3;
• • 100 grs de queso crema
• • 1 cucharadita de jugo de limón
• • 50 grs de salmón ahumado
• • 1/2 cucharadita de eneldo picado
• • 50 grs de mayonesa
• • 3 grs de gelatina sin sabor
• • 15 cc de agua fría
• • 5 rebanadas de pan lácteo negro
• • 80 grs de mayonesa
• • 150 grs de queso en fetas
• • 10 cebollitas en vinagre
• • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• • 20 hojas de eneldo
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Show de canapés

 Canapé 1; Colocar en un bol el queso crema, el tomillo,  sal y pimienta a gusto.

Mezclar y untar las rodajas de pan, cubrir con crea con el jamón cocido y cortar en cuatro partes iguales.

Decorar la superficie de cada canapé con un trozo de queso camembert y las almendras.

Canapé 2; Colocar en el recipiente de una procesadora manual, la palta pelada y cortada en cuartos, el cilantro o perejil, el jugo de limón, la mayonesa y el tabasco. Procesar hasta obtener una pasta. Agregar la gelatina hidratada en  agua fría y luego regenerada, mezclar e incorporar la crema semibatida. Llevar a la heladera y cargar la crema de paltas en una manga. Untar las rodajas de pan con los 80 grs de mayonesa y cubrir con el queso en fetas. Cortar en 4 triángulos y decorar con la crema de paltas y un camarón salteado en oliva y salpimentado. Decorar con ciboulette y un trocito de limón cortado a vivo.

Canapé 3; Colocar nuevamente en la procesadora manual el queso crema, el jugo de limón, el salmón, el eneldo, los 50 grs de mayonesa, sal y pimienta.

Procesar e ir incorporando la gelatina hidratada y regenerada en los 15 cc de agua. Cargar en una manga y llevar al frío.

Untar las rodajas de pan con los 80 grs de mayonesa y disponer por encima el queso en fetas. Cortar en cuatro cuadrados y luego decorar con la crema de salmón. Decorar con las hojas de eneldo y media cebollita en vinagre y espolvorear con pimentón.

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