Disco de vegetales

Ingredientes para preparar Disco de vegetales

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 200 grs de brócoli
• • 150 grs de judías verdes
• • 250 grs de espinaca cruda
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • 150 grs de salsa de champiñones

• • 50 grs de puerros
• • 50 grs de arvejas congeladas
• • 50 grs de granos de choclos
• • 100 grs de rúcula fresca
• • 1 pocillo de crema de leche
• • 1 pocillo de caldo de verduras
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Disco de vegetales

Calentar el disco. Colocar el aceite con el brócoli (solo las flores) y las judías verdes. Cocinar durante 2 minutos. Agregar la espincaca cortada en mano y revolver con una cuchara de madera para integrar las verduras.

Añadir la salsa de soja, los champiñones laminados, los puerros en juliana y cocinar hasta los 5 minutos.

Agregar el resto de las verduras y condimentar. Incluir la crema de leche junto con el caldo de verdura a los 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por 2 minutos. 

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