Arrollado de chocolate con crema y frutos rojos

Ingredientes para preparar Arrollado de chocolate con crema y frutos rojos

• • Para la masa;
• • 4 huevos
• • 75 grs de azúcar
• • 1 cucharadita de miel
• • 60 grs de harina 0000
• • 20 grs de cacao amargo
• • manteca para la placa c/n
• • Para el relleno;

• • 400 grs de crema de leche
• • 75 grs de azúcar impalpable
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 100 cm3 de agua
• • 400 grs de frutos rojos a elección
• • Varios
• • azúcar impalpable para espolvorear

Cómo se prepara Arrollado de chocolate con crema y frutos rojos

 Masa; Colocar los huevos, el azúcar y la miel en el bol de la batidora. Batir hasta alcanzar el punto letra.

Tamizar la harina junto con el cacao amargo e incorporarlos al batido. Mezclar con espátula, en forma envolvente.

Enmantecar una placa apta para horno, disponer una hoja de papel manteca y enmantecar nuevamente. Verter la preparación, nievelar la superficie y llevar a horno fuerte por 10 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfríar.

Desmoldar sobre una hoja de papel manteca de mayor tamaño. Con cuidado, despegar el papel manteca adherido al arrollado. Reservar.

Relleno; Batir la crema de leche. Luego, endulzar con azúcar impalpable y aromatizar con esencia de vainilla.

Hidratar la gelatina en agua fría y disolver a baño María o microondas, agregar a la preparación anterior y mezclar con movimientos envolventes. Añadir la mitad de los frutos rojos y mezclar en forma delicada y envolvente. Reservar

Armado; disponer una capa homogénea del relleno sobre la masa, nivelando la preparación y dejando libre el contorno. Ubicar el resto de los frutos rojos en uno de los bordes.

Arrollar con ayuda del papel manteca, envolviéndolo. Presionar y cerrar los extremos al finalizar. Reservar en la heladera, Al momento de servir, espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutos rojos y hojitas de menta.

(imagen solo ilustrativa)

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