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Pizzetones integrales de vegetales y queso por salut

Pizzetones integrales de vegetales y queso por salut
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    Porciones de la receta de Pizzetones integrales de vegetales y queso por salut30 Personas
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    Costo de la receta de Pizzetones integrales de vegetales y queso por salutBajo
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Ingredientes para preparar Pizzetones integrales de vegetales y queso por salut

  • Masa;
  • 25 grs de levadura fresca
  • 350 cc de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 grs de harina 0000
  • 200 grs de harina glutinada
  • 100 grs de harina integral fina
  • 3 cucharadas de salvado de trigo
  • 3 cucharadas de salvado de avena
  • 1 cucharada de sal
  • 30 grs de margarina derretida
  • Cubierta;
  • 3 morrones rojos
  • 400 grs de tomate cherry
  • 6 cebollas de verdeo
  • 2 paquetes de brócoli congelado
  • 200 grs de aceitunas verde cortadas en rodajas
  • 500 grs de queso por salut
  • aceite de oliva extra

Cómo se prepara Pizzetones integrales de vegetales y queso por salut

Disolver la levadura en 75 cc de agua. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina 0000. Batir, cubrir con papel film y dejar fermentar durante 10 minutos.

Por otra parte, mezclar en un bol el resto de harina 0000, la harina glutinada, la integral, las 2 clases de salvado y la sal.

Hacer un hueco en el centro y disponer el resto del agua, la margarina y la levadura fermentada.

Unir los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Dividir la masa en bollos de 50 grs cada uno y dejar descansar sobre una superficie aceitada por 30 minutos.

Cubierta; Cocinar los morrones sobre la hornalla (repetir el mismo procedimiento del morrón en la receta de pizzetones calabreses) y luego cortarlos en tiras ; cortar también los tomates al medio y las cebollas en juliana.

Cocinar el brócoli según las indicaciones del paquete y cortar cada flor en tres. Juntar en un bol el morrón, los tomates, la cebolla, el brócoli y las aceitunas; mezclar.

Estirar los bollos de forma redonda y disponer sobre placas apenas aceitadas. Colocar los ingredientes del bol en el centro de cada disco, sin llegar a los bordes y agregar el queso cortado en trozos. Hacer un pequeño repulgo hacia adetnro como para contener el relleno.

Hornear a 200°C hasta que la base del pizzetón, tome color y el queso se haya fundido.

 

 

Publicada por: nora
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