Calzones individuales de alcauciles

Ingredientes para preparar Calzones individuales de alcauciles

• • Masa;
• • 5 grs de levadura seca o instantánea
• • 300 cc de agua
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 cucharada de margarina
• • 500 grs de harina 0000
• • 3 cucharadas de sal
• • Relleno;

• • 700 grs de mozzarella rallada
• • 2 latas de alcauciles
• • 2 cucharadas de jugo de limón
• • 4 tomates
• • 250 grs de aceitunas negras cortadas en rodajitas
• • 200 grs de queso parmesano rallado
• • 1/2 taza de hojas de albahaca
• • sal y pimienta
• • aceite de oliva

Cómo se prepara Calzones individuales de alcauciles

Masa; Hidratar la levadura en 100 cc de agua con el azúcar. Cubrir con papel film y fermentar por 10 minutos. Añadir luego el resto del agua, el aceite, la margarina y finalmente agregar la harina mezclada con la sal.

Formar una masa blanda y amasar hasta que se note suave y homogénea. Cubrir y dejar descansar por 30 minutos.

Pesar los bollos de 80 grs y dejar descansar por 20 minutos más. Estirar los bollos de masa, dándoles forma redonda. Ubicar sobre una placa apenas aceitada. 

Colocar en un bol la mozzarella, los alcauciles cortados en trozos chicos y rociados con el jugo de limón, los tomates cortados en concassé, las aceitunas, el parmesano y las hojas de albahaca cortadas con tijera.

Salpimentar a gusto.

Ubicar una pequeña porción del relleno sobre uno de los costados de los círculos de masa, cerrar por la mitad (si es necesario, humedecer los bordes con agua). Presionar los bordes con un tenedor. Taparlos con un polietileno y dejarlos leudar. Pintarlos con aceite de oliva y hornear a 200°C durante 25 minutos, aproximadamente.

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