Ensalada de pollo con cítricos

Ingredientes para preparar Ensalada de pollo con cítricos

• • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos
• • sal y pimienta
• • aceite en aerosol
• • 4 tazas de espinacas miniaturas, desinfectadas
• • 2 toronjas, sus gajos
• • 2 naranjas, sus gajos
• • 4 cucharadas de almendras fileteadas

• • vinagreta;
• • 1/4 taza de jugo de naranja
• • 1 cucharada de miel de abeja
• • 1 cucharada de vinagre balsámico
• • sal y pimienta
• • 1/4 de taza de aceite de oliva

Cómo se prepara Ensalada de pollo con cítricos

Salpimienta el pollo y ásalo en una plancha rociada con un poco de aceite en aerosol, hasta que esté cocido y ligeramente dorado, reserva.

Distribuye en los platos las espinacas, la toronja, naranja y el pollo. Adorna con las almendras y baña con la vinagreta al momento de servir.

Para preparar la vinagreta, vierte en un tazón el jugo de naranja, vinagre, la miel, sal y pimienta, integra todos los ingredientes.

Agrega el aceite de oliva en forma de hilo y bate, con batidor de globo hasta obtener una emulsión.

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