Rigatone con tocino ahumado y albahaca

Ingredientes para preparar Rigatone con tocino ahumado y albahaca

• • 2 cebollas de verdeo
• • 1 cebolla criolla grande
• • 2 cubitos de caldo de verdura
• • 1 litro de agua
• • 300 grs de panceta ahumada

• • sal a gusto
• • 520 grs de salsa de tomate
• • 1/2 kg de pasta rigatone
• • Para espolvorear;
• • queso rallado a gusto

Cómo se prepara Rigatone con tocino ahumado y albahaca

Cortar las cebollas de verdeo en aros y la criolla en brunoise. Preparar el cado disolviendo los cubitos en agua a punto de ebullición. Reservar al calor.

Cortar la panceta en tiras de aproximadamente de 1 cm de ancho por 5 cm de largo.

Calentar bien el disco de arado, incorporar la panceta y saltearla durante unos minutos, hasta que esté dorada.

Añadir las cebollas de verdeo y criolla. Poner una pizca de sal. Rehogar durante unos minutos. Adicionar la salsa de tomate y cocinar durante 2 minutos. Agregar los rigatone y mezclar. Incorporar el caldo de a poco, a medida que la preparación lo necesite y continuar la cocción hasta que la paste esté al dente. Espolvorear con albahaca y queso rallado. Servir caliente. 

Recetas relacionadas

• Cazuela de pasta al horno

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 15404 veces

  preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...

  Leer esta receta

• Fideos chinos fritos con camarones

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 20294 veces

  rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...

  Leer esta receta

• Pasta con salchichas

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 25122 veces

  cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...

  Leer esta receta

• Cannelloni a la dante

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 13240 veces

  prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...

  Leer esta receta

• ñoquis de ricotta

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 14112 veces

  mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...

  Leer esta receta