Arrollado de pollo con humita

Ingredientes para preparar Arrollado de pollo con humita

• • 4 supremas de pollo
• • 1 choclo fresco
• • 1 cebolla
• • 1 cebolla de verdeo
• • aceite de oliva c/n
• • 1 pimiento rojo cortado en brunoise

• • sal y pimienta a gusto
• • 300 grs de puré de calabaza
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 2 litros de caldo
• • 1 cucharadita de ají picante
• • Para acompañar;
• • hojas verdes o ensalada fresca a gusto

Cómo se prepara Arrollado de pollo con humita

Cortar las supremas en filetes finos. Colocarlos sobre papel film, superponiéndolos ligeramente.

Cubrirlos con un separador y aplicarle unos golpecitos  con un tiernizador. Reservar en la heladera.

Humita; rallar el choclo, escurrir y reservar.

Cortar las cebollas en láminas y reservarlas. Calentar una sartén y verter aceite de oliva. Incorporar las cebollas junto con el pimiento y rehogarlos. Incorporar el choclo, salpimentar y cocinar hasta que esté tierno. Retirar del fuego.

Añadir el puré,, salpimentar condimentar con ají picante y mezclar.

Retirar las supremas del frío y colocarlas sobre papel film. Cubrirlas con la preparación anterior.

Espolvorear la gelatina sin sabor. Arrollar los filetes con el papel film. Atar el matambre con hilo de carnicero.

Cerrar sus extremos y pincharlo con un palillo. Colocarlo en una fuente profunda apta para horno y agregarle el caldo. Cocinarlo en horno a 160ºC durante aproximadamente 1 hora.

(imagen solo ilustrativa)

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