Caldo base

Ingredientes para preparar Caldo base

• • 2 tallos de poro, la parte verde
• • hierbas de olor
• • 1 chorrito de aceite de canola

• • 750 grs de recortes de pollo
• • 1 zanahoria cortada en rodajas gruesas
• • 1 rama de apio en rebanadas
• • 1/4 de pieza de cebolla troceada

Cómo se prepara Caldo base

 Superpón los dos tallos de poro, coloca en el centro tres ramitas de tomillo, tres de mejorana y dos de laurel, ata con hilo de cáñamo formando un sobre. reserva.

Retira la grasa y las plumas  de los recortes, enjuágalos. En una olla, coloca los huesos de pollo, las verduras y hierbas envueltas en poro.

Vierte encima dos litros de agua, deja cocer a fuego lento durante un par de horas.

Apaga deja enfríar y cuela con colador fino o usando manta del cielo.

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