Sopa de pollo con hongos

Ingredientes para preparar Sopa de pollo con hongos

• • 185 grs de pasta de huevo
• • 1 cucharada de aceite vegetal
• • 4 cebollitas de rabo, rebanadas
• • 100 grs de setas limpias, cortadas en tiritas
• • 1 cucharada de salsa de soya
• • 2 cucharadas de vinagre de arroz

• • 1 1/2 litro de caldo de gallina, desgrasado
• • 1 cucharada de bovril o consomé de pollo
• • 1 pechuga de pollo, cocida y deshabrada
• • 50 grs de jamón de pavo, cortado en tiritas
• • 90 grs de germinado de soya, desinfectado
• • 1/2 taza de hojas de cilantro desinfectado
• • pimiento rojo

Cómo se prepara Sopa de pollo con hongos

Cuece la pasta en abundante agua con sal, durante 10 minutos, escurre y corta en tiras pequeñas. Reserva.

En una cacerola grande, a fuego bajo, calienta el aceite y acitrona las cebollitas, agrega las setas y cocina durante cinco minutos.

Añade la salsa soya, el vinagre de arroz, caldo de pollo y bovril o consomé, hierve un minuto, baja la lumbre y añade el pollo, jamón y germinado, cocina dos minutos, sin dejar que hierva.

Reparte la preparación en cuatro tazones y decora con el cilantro y un poco de pimiento rojo, cortado en cuadritos. 

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