Lasaña con pollo y vegetales

Ingredientes para preparar Lasaña con pollo y vegetales

• • aceite de oliva en aerosol
• • 500 grs de pechuga de pollo, molida
• • sal y pimienta
• • 2 dientes de ajo
• • 1/2 cebolla picada
• • 2 calabacitas sin las orillas, picadas
• • 2 ramas de apio sin fibra, picado
• • 2 zanahorias peladas y picadas
• • 400 grs de jitomates picados
• • 2 hojas de laurel
• • 2 ramitas de tomillo

• • 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
• • 1/2 taza de vino blanco
• • 2 cucharadas de jitomates deshidratado
• • 2 ramas de albahaca fresca
• • 400 grs de queso cottage
• • 400 grs de queso ricotta
• • 1/4 de taza de leche descremada
• • 1/2 cucharadita de nuez moscada
• • 8 cucharadas de queso parmesano, rallado
• • 500 grs de lasaña cocida al dente
• • 250 grs de espinacas, desinfectadas (solo hojas)

Cómo se prepara Lasaña con pollo y vegetales

Precalienta el horno a 180ºC.

Rocía una sartén con aceite en aerosol, vierte la carne molida, salpimienta y deja hasta que se cueza, retira y reserva.

En la misma sartén, rocía más aceite y fríe el ajo y la cebolla, añade la carne molida de pollo, las calabacitas, el apio, las zanahorias, el jitomate, laurel, tomillo, cilantro, vino y jitomate deshidratado, salpimienta y tapa.

Cocina durante 20 minutos, retira el laurel y el tomillo, añade la albahaca, retira del fuego.

En un tazón mezcla los quesos cottage y ricotta, agrega la leche, nuez moscada y la mitad del queso parmesano.

En un molde refractario, vierte unas cucharadas de la salsa de jitomate acomoda encima la lasaña, vierte más salsa, distribuye encima las espinacas y un poco de la mezcla de queso.

Repite el procedimiento hasta llenar el molde, termina espolvoreando queso parmesano.

Hornea durante 30 minutos o hasta que se dore ligeramente la superficie.

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