Mini pays de pollo con verduras

Ingredientes para preparar Mini pays de pollo con verduras

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 cebolla picada
• • 1 poro cortados en trozos grandes (solo la parte blanca)
• • 2 ramas de apio sin fibra, rebanado
• • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• • 1 papa pelada y cortada en trozos
• • 1 taza de champiñones limpios, rebanados
• • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• • 3 cucharadas de harina
• • 400 ml de caldo de gallina, sin grasa

• • 1 ramita de tomillo fresco
• • 2 hojas de laurel
• • 1/4 de cucharadita de sal
• • 300 grs de pollo cocido, deshebrado
• • 1 taza de chícharos cocidos
• • sal y pimienta
• • 500 grs de pasta de hojaldrada
• • 1 huevo batido

Cómo se prepara Mini pays de pollo con verduras

Caliente el aceite a fuego medio, en una cacerola grande, acitrona la cebolla. Añade el poro, apio, las zanahorias y la papa, mezcla y cocina durante cinco minutos.

Agrega los champiñones y deja hasta que se evapore el líquido que sueltan.

Aparte, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla hasta que tome un color dorado.

Vierte el caldo de gallina, moviendo constantemente. Añade el tomillo y las hojas de laurel, deja en el fuego, hasta que se espese, retira las hierbas de olor.

Vierte el pollo y los chicharos, sazona con sal y pimienta al gusto y deja unos minutos para que se integren los sabores.

Apaga y deja enfríar. Precalienta el horno a 175ºC.

Extiende la pasta sobre una superficie enharinado y cubre seis moldes, individuales previamente engrasados.

Vierte el relleno ya frío, tapa con más pasta hojaldrada y barniza con el huevo batido. Haz un agujero en el centro de cada pay, para que escape el vapor.

Hornea hasta que la pasta esté dorada, retira y deja reposar los pays, durante 10 minutos, antes de servirlos.

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