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Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomillo

Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomillo
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    Porciones de la receta de Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomillo4 Personas
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    Costo de la receta de Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomilloBajo
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Ingredientes para preparar Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomillo

  • 1/2 cubito de consomé de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharada de ajo machacado
  • 170 grs de arroz salvaje
  • 2 ramas de apio sin fibra, finamente picado
  • 1 manzana verde, cortada en cuadritos
  • 2/3 de taza de nueces picadas
  • aceite y vinagre balsámico
  • sal y pimienta

Cómo se prepara Ensalada de arroz con pollo, ajo y tomillo

Precalienta el horno a 250ºC. Corta un trozo grande de papel de aluminio y acomoda sobre una charola para horno.

Desbarata con un tenedor el cubito de consomé de pollo y mezcla con el aceite de oliva, hasta formar una pasta.

Añade el ajo y tomillo e integra nuevamente.

Acomoda la pechuga sobre la charola, con el hueso hacia abajo y barnizala con la mezcla anterior.

Hornea 40 minutos o hasta que la pechuga esté cocida pero jugosa y la piel dorada, deja enfríar y refrígera.

Prepara el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del paquete, deja enfríar.

Rebana la pechuga y acomoda en platos todos los ingredientes.

Adereza con aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta recién molida.

Agrega al arroz tomillo fresco a la hora de cocerlo para darle más aroma a la ensalada. 

Publicada por: Cesar M.

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