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Ensalada de frutas con arroz

Ensalada de frutas con arroz
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Ingredientes para preparar Ensalada de frutas con arroz

  • 1 cubito de consomé de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pechuga de pollo con piel
  • 170 grs de arroz salvaje
  • 1/2 taza de gajos de naranja
  • 1/2 taza de granos de granada
  • 1/2 taza de cuadritos de queso Edam
  • aceite y vinagre balsámico
  • sal y pimienta

Cómo se prepara Ensalada de frutas con arroz

Precalienta el horno a 250ºC.

Corta un trozo grande de papel de aluminio y acomoda sobre una charola para horno.

Desbarata con un tenedor el cubito de consomé de pollo y mezcla con el aceite de oliva, hasta formar una pasta. Añade el ajo y el pimentón, integra nuevamente.

Acomoda la pechuga sobre la charola con el hueso hacia abajo y con la ayuda de una brocha barnizada con la mezcla anterior.

Hornea 40 minutos o hasta que la pechuga esté cocida pero jugosa, deja enfríar y refrigera durante tres horas.

Prepara el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfríar. Rebana el pollo y acomódalo encima del arroz, coloca a los lados, los gajos de naranja, la granada y el queso.

Adereza al momento de servir con aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta recién molida. 

Publicada por: Cecilia G.
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