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Sopa con pollo y elotitos

Sopa con pollo y elotitos
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    Porciones de la receta de Sopa con pollo y elotitos4 Personas
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    Costo de la receta de Sopa con pollo y elotitosBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Sopa con pollo y elotitos35 Minutos
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    Dificultad de la receta de Sopa con pollo y elotitosFacil
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Ingredientes para preparar Sopa con pollo y elotitos

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 limones, la cáscara cortada en tiritas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
  • 6 cebollitas de rabo, picadas
  • 2 tazas de caldo de pollo, desgrasado
  • 1 taza de leche de coco, sin azúcar
  • 150 grs de elotes miniatura
  • 1 pechuga de pollo, deshuesado
  • 1 lata de crema de elote
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 manojo de cebollin desinfectado y picado
  • 1 chile rojo, picado

Cómo se prepara Sopa con pollo y elotitos

Calienta una sartén a fuego medio, vierte el aceite y cocina la cáscara de limón, el jengibre y las cebollitas, durante un minuto.

Agrega el caldo de pollo, una y media tazas de agua y la leche de coco, de hervir.

Corta los elotitos a lo largo y en dos partes y añádelos, a la mezcla anterior junto con el pollo y la crema de elote.

Deja cocinar durante 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido, desmenuzalo y regrésalo a la sopa.

Agrega la salsa de soya, revuelve y decora con el cebollin y chile.

Publicada por: receta simple
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