Crema de champiñones con pollo

Ingredientes para preparar Crema de champiñones con pollo

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/2 cebolla picada
• • 2 dientes de ajo picados
• • 1 kg de champiñones limpios, en rebanadas delgadas
• • 1/2 litro de caldo de pollo desgrasado

• • 1/2 taza de leche evaporada
• • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, cocida y cortada en cubos
• • 1 rama de epazote desinfectado
• • sal y pimienta
• • chile chipotle de lata (opcional)

Cómo se prepara Crema de champiñones con pollo

Calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo.

Añade los champiñones y déjalos en el fuego hasta que suelten su líquido y se cuezan ligeramente.

Incorpora el caldo de pollo caliente y la leche evaporada, deja cocinar solo unos minutos.

Agrega los cubos de pollo y el epazote salpimienta al gusto.

Deja hervir a fuego lento, para que los sabores se integren.

Verifica la sazón y si lo deseas, añade un poco del adobo o un chile chipote, sin semillas. 

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