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tamales con mole

 Tamales con mole
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    Porciones de la receta de  Tamales con mole20 Personas
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    Costo de la receta de  Tamales con moleBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de  Tamales con mole3 Horas
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Comida mexicana

Ingredientes para preparar tamales con mole

  • 2 chiles ancho des venados
  • 1 bolillo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 plátano grande, maduro, pelado y en trozos
  • 3 jitomates
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 2 cucharadas de cacahuates
  • 1 tablillas de chocolate rallado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Caldo de la cocción del pollo, cantidad suficiente
  • Manteca de cerdo, cantidad necesaria
  • 1 pollo grande cocido y deshebrado
  • Sal a gusto
  • 1 1/2 kg de masa
  • Hojas de plátano en cuadros, asadas para que suavicen, cantidad necesaria

Cómo se prepara tamales con mole

 Fria los chiles, el pan, la cebolla, los platanos, los jitomates y el ajonjoli, muele junto con los demas ingredientes utilizando un poco de caldo de pollo. Vierte a una cazuela y frie el mole con un poco de manteca; añade el pollo deshebrado, sazone con sal a gusto y sofrie un poco sin dejar de mover para evitar que se pegue. Retire del fuego.

Mezcla la masa con 1/2 taza de manteca y sal a gusto, añade poco a poco caldo de pollo hasta que la masa este suave y esponjada. Distribuye dos cucharadas de masa en cada hoja de platano y encima acomoda un poco del mole con pollo.

Cierra el tamal cuidando de no romper la hoja y ata con las tiras restantes. Lleva a una vaporera y cocina de una hora y media a dos horas o hasta que el tamal este listo.

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