Fria los chiles, el pan, la cebolla, los platanos, los jitomates y el ajonjoli, muele junto con los demas ingredientes utilizando un poco de caldo de pollo. Vierte a una cazuela y frie el mole con un poco de manteca; añade el pollo deshebrado, sazone con sal a gusto y sofrie un poco sin dejar de mover para evitar que se pegue. Retire del fuego.
Mezcla la masa con 1/2 taza de manteca y sal a gusto, añade poco a poco caldo de pollo hasta que la masa este suave y esponjada. Distribuye dos cucharadas de masa en cada hoja de platano y encima acomoda un poco del mole con pollo.
Cierra el tamal cuidando de no romper la hoja y ata con las tiras restantes. Lleva a una vaporera y cocina de una hora y media a dos horas o hasta que el tamal este listo.
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para la salsa: se unen todos los ingredientes sal-pimentando a gusto. para el pescado: salpimentar los filetes de pescado,...
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licuar el purè, el ajo, la cebolla, el consomè y los chiles, se frìe la mezcla anterior y se deja reposar 10...
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batir las claras con la fructosa, la crema, el yogur y la vainilla, revolver ambas mezclas y reservar. fundir la grenetina en el...
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mezclar todos los ingredientes y ponerlos a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese. se sirve caliente y se...
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hornear el coco por 15 minutos a 190º c, sacarlo pelarlo y rallarlo (o comprar coco rallado) hervir la leche con el azùcar...
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