Arrollado de brócoli y ricota

Ingredientes para preparar Arrollado de brócoli y ricota

• • Para la masa;
• • 6 huevos
• • 1 pizca de sal fina
• • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• • 100 grs de harina leudante
• • Para el relleno;
• • 350 grs de flores de brócoli cocida

• • 1 cucharada sopera de aceite vegetal
• • 2 dientes de ajo picados
• • 1/2 kg de ricota
• • 100 grs de queso blanco
• • 2 cucharadas soperas de queso rallado
• • 2 cucharadas soperas de perejil picado
• • sal y pimienta a gusto
• • ensalada a gusto para acompañar

Cómo se prepara Arrollado de brócoli y ricota

Relleno: Picar las flores de brócoli y rehogarlas en una sartén con aceite y los dientes de ajo, retirar, colocar en un bol y agregar la ricota, el queso blanco, el queso rallado, y el perejil picado. Salpimentar y mezclar.

Cubrir con papel film y reservar en la heladera.

Masa; Ubicar los huevos, la sal y en aceite en la batidora. Batir a punto letra, retirar, adicionar la harina, tamizándola de a poco y mezclando con movimientos envolventes.

Volcar la preparación en una placa enmantecada y forrada con papel manteca. Extender en forma pareja y cocinar en horno a temperatura de moderada a fuerte entre 15 y 20 minutos.

Armado; Retirar la masa del horno y dejar enfríar. Desmoldar sobre un paño húmedo. Distribuir el relleno, arrollar a lo largo y ayudándose con un paño. Envolver con papel film y llevar a la heladera por 2 horas hasta enfríar.

Servir el arrollado contado en rodajas. Acompañar si lo desea, con ensalada a gusto.

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