Copa de helado de ananá con salsa de chocolate

Ingredientes para preparar Copa de helado de ananá con salsa de chocolate

• • 1 taza de azúcar molido
• • 1/2 taza de agua
• • 3 claras
• • 300 cm3 de crema de leche
• • 1 lata de ananá escurrido y picado
• • hojas de menta para decorar
• • Para la salsa de chocolate;

• • 1 cucharada sopera de fécula de maíz
• • 1 1/2 taza de leche
• • 2 cucharadas soperas de cacao amargo
• • 1 taza de azúcar molido
• • 1 cucharadita de esencia de ron

Cómo se prepara Copa de helado de ananá con salsa de chocolate

Helado; Colocar el azúcar y el agua en un jarro. Mezclar. Llevar sobre fuego medio, sin revolver, hasta formar un almíbar a punto hilo fuerte. Retirar y reservar.

Disponer las claras en un bol y batir a punto nieve.

Incorporar el almíbar a medida que se continúa batiendo.

Batir 10 minutos más hasta lograr un merengue bien firme. Retirar y pasar a otro bol. Agregar la crema de leche y el ananá picado. Mezclar bien y reservar en la heladera.

Salsa de chocolate; Colocar la fécula de maíz disuelto en la leche en una cacerola. Llevar sobre fuego suave. Incorporar el cacao y el azúcar. Mezclar revolviendo continuamente hasta formar una salsa espesa.

Retirar del fuego. Dejar enfríar y perfumar con la esencia. Mezclar.

Armado; Distribuir un poco de helado en las copas. Rocíar con parte de la salsa de chocolate. Cubrir con el resto del helado. Rocíar nuevamente con otro poco de la salsa.

Para lograr un efecto marmolado, realizar trazos circulares con un palito de brochete. Reservar en el congelador o en el freezer hasta el momento de servir. Decorar con trocitos de ananá y hojas de menta. 

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