Lombarda con manzana

Ingredientes para preparar Lombarda con manzana

• • 1 lombarda de 1/2 kg
• • 1 manzana verde
• • 3 dientes de ajo
• • 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana

• • 1 1/2 cucharadas de vino de jerez seco
• • 3 cucharadas de aceite
• • 1/2 cucharadita de azúcar moreno

Cómo se prepara Lombarda con manzana

Lavar la lombarda, cortarla en juliana y cocerla en olla a presión con muy poca agua y sal.

Retirar, esperar el tiempo indicado y escurrir.

Pelar la manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos.

Meter en el microondas un minuto y reservar.

Poner el aceite en una sartén y freír los ajos sin que lleguen a tomar color. Retirar y rehogar la lombarda unos minutos. Añadir entonces la manzana, el vinagre, el vino de jerez y el azúcar y reducir.

Se recomienda servir caliente. 

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