Empanadas de cebolla y alcauciles

Ingredientes para preparar Empanadas de cebolla y alcauciles

• • masa;
• • 1/2 kg de harina
• • 100 grs de grasa
• • 2 yemas
• • 1/2 taza de leche tibia
• • sal a gusto

• • relleno;
• • 2 cebollas
• • 1 lata de corazones del alcaucil
• • 1 huevo duro
• • 2 huevos
• • 3 cucharadas de queso rallado

Cómo se prepara Empanadas de cebolla y alcauciles

Para preparar la masa unir los ingredientes. Trabajarlos hasta obtener una masa lisa, dejarla descansar media hora. Estirar hasta conseguir un grosor no demasiado fino y cortar medallones del tamaño de un plato pequeño.

 Para el relleno mezclar las cebollas hervidas y picadas con los corazones de alcauciles (si es la época es preferible que sean frescos y no de lata) también picados, condimentar con sal a gusto e incorporar el huevo duro picado, los huevos crudos y el queso rallado.

Unir bien todos los elementos y colocar un poco de este relleno en el centro de cada medallón.

Pintar el borde de la masa con agua, y cerrar haciendo un repulgue. Cocinar en horno caliente por 15 minutos aproximadamente. 

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