Empanadas sanjuaninas

Ingredientes para preparar Empanadas sanjuaninas

• • Relleno;
• • 1 cucharón de grasa
• • 3/4 kg de carnaza de lomo
• • 1 cucharada de sal
• • 10 aceitunas
• • 3 huevos duros
• • 2 pimientos morrones
• • 2 cucharadas de salsa de tomate

• • 3 cebollas de verdeo
• • 1 cucharada de pimienta
• • Masa;
• • 2 yemas
• • 3/4 kg de harina
• • 300 grs de grasa
• • 1 cucharadita de sal
• • 1 cucharadita de azúcar

Cómo se prepara Empanadas sanjuaninas

Poner en la sartén un poco de grasa y una vez que está caliente echar las cebollas cortadas en rebanadas. Cuando las cebollas están un poco cocídas, agregar la carne pasada por la máquina de picar carne y darle unas vueltas sin dejar que se cocine totalmente. Retirar del fuego y poner sal, pimienta a gusto, la salsa de tomates, y los morrones, las aceitunas y los huevos duros picados.

Separadaamene preparar la masa poniendo en la mesa la harina, hacerle un hoyo en el medio y poner la salmuera fría, las yemas y el azúcar. Tomar la masa cuando está unida y amasarla muchas veces para luego formar los bollos, más bien gruesos, que se estiran con el palote formando redondeles. Poner el relleno en el centro y cerrarlas pegándolas con salmuera, hacer el repulgue y cocinar a horno fuerte. 

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