Pastitas libanesas con carne picada

Ingredientes para preparar Pastitas libanesas con carne picada

• • 350 grs de harina
• • sal
• • 1/2 cubito de levadura
• • 1/2 cucharada de postre de azúcar
• • 2 cebollas pequeñas picadas
• • 1 cucharada sopera de mantequilla clarificada
• • 300 grs de carne picada de buey

• • 4 cucharadas soperas de piñones
• • 1 buena pizca de canela
• • 1 pizca de pimienta inglesa molida
• • 1/2 cucharada de postre de pimentón
• • pimienta
• • 1 yema
• • harina
• • aceite

Cómo se prepara Pastitas libanesas con carne picada

 Mezcle la harina con 1/2 cucharadita de sal, la levadura, el azúcar y 200 ml de agua.

Mezcle hasta obtener una masa homogénea, tápela y déjela reposar 30 minutos para que suba.

Mientras tanto rehogue las cebollas en la mantequilla clarificada hasta que estén transparentes.

Agregue la carne picada y siga rehogando hasta que estén bien desmoronada. Añada entonces los piñones y las especies y siga cocinando otros 4 minutos; salpimiente y deje enfríar. Precaliente el horno a 225ºC.

Sobre una superficie de trabajo enharinada estire la masa fina y recorte círculos de 8 cm de diámetro.

Ponga una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo y rocíe con unas gotitas de agua. Bata la yema ligeramente con 1 cucharada de agua  y pinte los bordes de la masa con ella.

Eleve los bordes en 3 puntos, pero sin llegar a cerrarlos sobre el relleno, de modo que formen un triángulo y el centro quede abierto.

Coloque las pastitas en una placa de horno engrasada con mantequilla, píntelas con la yema restante y déjelas reposar 15 minutos para que suban. Métalas en el horno otros 15 minutos.

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