Sopa teóloga peruana

Ingredientes para preparar Sopa teóloga peruana

• • 1 gallina
• • 1 kg de papas
• • 250 grs de queso fresco
• • 1/4 kg de cebollas
• • 5 panes tipo francés
• • 2 tazas de leche fresca
• • 1 taza de caldo de pollo

• • 3 cucharadas de ají amarillo
• • huacatay
• • aceite
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Sopa teóloga peruana

 Haz un caldo con la gallina, remoja el pan en un poco de caldo hasta que se haga una masa.

Aparte haz un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echa el pan remojado y espera que tome punto. Agrega la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro. Cuando esté todo cocido, añade el caldo y la gallina cortada en presas. Agrega sal a gusto. Dejar reposar y servir.

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