En una sartén fríe la cebolla, ajo, espinaca y perejil. Cuando estén fritas, licúa agregándole queso, albahaca y leche, Ajusta la sazón con sal y pimienta. Sé precavido con la sal pues los quesos serranos pueden ser muy salados.
Al momento de servir fríe la salsa en un poco de mantequilla.
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...
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mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...
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