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Tarta de mascarpone e higos

Tarta de mascarpone e higos
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    Porciones de la receta de Tarta de mascarpone e higos12 Personas
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    Costo de la receta de Tarta de mascarpone e higosMedio
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Tartas - todo dulce - Postres - Reposteria

Ingredientes para preparar Tarta de mascarpone e higos

  • Para la masa;
  • 250 grs de harina
  • 60 grs de azúcar
  • 125 grs de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla para engrasar
  • para el relleno;
  • 3 yemas de huevo
  • 80 grs de azúcar
  • 2-3 cucharadas soperas de licor de naranja
  • 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • 250 grs de mascarpone
  • 200 ml de yogur
  • 3 hojas de gelatina
  • 8-10 higos maduros
  • 150 grs de mermelada de durazno

Cómo se prepara Tarta de mascarpone e higos

Amase bien todos los ingredientes de la masa y refrigérela durante 1 hora. Precaliente el horno a 200ºC. Extienda la masa entre dos hojas de papel vegetal y póngala en un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente engrasado, formando un borde elevado. Pinche la base con un tenedor y hornéela en seco 25 minutos.

Para preparar el relleno, bata las yemas de huevo con el azúcar al baño María hasta obtener una crema espumosa. Añada el licor, el zumo de naranja, el mascarpone y el yogur.

Ponga la gelatina en remojo siguiendo las instrucciones del envase, disuélvala e incorpórela a la crema. Extienda la crema sobre la masa ya fría y refrigere la tarta entre 30 y 45 minutos.

Lave, seque y corte los higos en cuartos. Dispóngalos sobre la crema. Caliente la mermelada unos instantes, cuélela y pinte con ella los higos con una capa muy fina.

Refrigere de nuevo la tarta de mascarpone e higos en el refrigerador de 1 1/2 a 2 horas  antes de servirla.

Publicada por: receta simple
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