Tarta de manzana de invierno

Ingredientes para preparar Tarta de manzana de invierno

• • 300 grs de harina
• • 200 grs de mantequilla troceada
• • 100 grs de azúcar
• • 1 pizca de sal
• • 1 ralladura de limón
• • 1 huevo
• • 1 cucharara de postre de especias (canela, clavo de olor, pimienta nuez moscada, cilantro, cardamomo, jengibre)
• • 500 grs de manzanas
• • 3 cucharadas soperas de zumo de limón

• • 25 grs de chocolate troceados
• • 25 grs de pasas de corinto
• • 50 grs de almendra molida
• • 1 cucharada sopera de ron
• • 100 grs de mazapán
• • 4 cucharadas soperas de zumo de naranja
• • 50 grs de azúcar glas
• • 200 grs de chocolate para fundir
• • azúcar glas para espolvorear
• • harina para espolvorear

Cómo se prepara Tarta de manzana de invierno

Ponga la harina con los copos de mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo y las especias sobre una superficie de trabajo y amáselo hasta que adquiera grumos finos.

Forme una bola con la masa, envuélvala con film transparente y déjela enfríar 1 hora en el frigorífico. Precaliente el horno a 200ºC.

Pele las manzanas, pártalas por la mitad y quíteles el corazón. Córtelas en dados. Rocíelas con el zumo de limón e incorpórelas a la masa junto con el chocolate, las pasas, la almendra y el ron.

Extienda la masa en un molde forrado con papel vegetal y hornéela a altura media durante 30 minutos.

Amase el mazapán junto con el zumo de naranja y el azúcar glas. Extiéndalo sobre una superficie ligeramente enharinada y corte estrellas ddel mismo tamaño.

Funda el chocolate al baño Maria y adorne la tarta a gusto. Coloque las estrellas de mazapán sobre la torta y espolvoreéla con azúcar glas.

(imagen solo ilustrativa)

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