Salsa de tomate fresca

Ingredientes para preparar Salsa de tomate fresca

• • 450 grs de tomates
• • 1/2 manojo de cebolletas
• • 1 pimiento verde
• • 6 ramitas de cilantro

• • 2 guindillas rojas
• • sal
• • 1 pizca de azúcar
• • 1 cucharadita de harina de mostaza
• • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

Cómo se prepara Salsa de tomate fresca

Lave bien los tomates. Practíqueles un corte en forma de cruz, escáldelos en agua hierviendo y pélelos. Quíteles las semillas y el rabillo y píquelos. Limpie las cebolletas, lávelas, corte dos aros de forma oblicua para adornar y pique el resto. Limpie el pimiento y píquelo también.

Lave el cilantro, séquelo bien y separe las hojitas del tallo. Reserve una hoja para adornar y pique el resto. Escurra las guindillas y píquelas con el robot de cocina.

Mezcle todas las hortalizas con las especias y el vinagre y déjelas macerar toda la noche. Sirva esta salsa como acompañamiento de platos de carne o de pescado.

Adórnela con un par de aros de cebolleta y una hojita de cilantro. 

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