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Ensalada de repollo con zanahoria

Ensalada de repollo con zanahoria
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Ingredientes para preparar Ensalada de repollo con zanahoria

  • 1 cogollo de repollo pequeño
  • 3 zanahorias
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza tabasco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 1 yema de huevo

Cómo se prepara Ensalada de repollo con zanahoria

 Limpie el repollo, retire las hojas duras y córtelo en trozos muy pequeños o rállelos. Pele las zanahorias y rállelas. Mezcle bien las dos verduras.

Caliente el aceite en un cazo y fría la harina a fuego lento unos minutos, Añada sal, pimienta, mostaza, un poco de tabasco y azúcar a su gusto y, a continuación, vierta el vinagre.

Bata la nata con la yema de huevo, agréguela al cazo y remueva. Caliente el aderezo, removiendo, hasta que espese. Salpimiéntelo y déjelo enfríar.

Vierta el aderezo sobre la ensalada, mézclela bien y déjela en el frigorífico unas horas para que se macere.

Publicada por: Estela
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