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Risotto de calabaza

Risotto de calabaza
  • Porciones
    Porciones de la receta de Risotto de calabaza4 Personas
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    Costo de la receta de Risotto de calabazaBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Risotto de calabaza15 Horas
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    Dificultad de la receta de Risotto de calabazaNormal
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Ingredientes para preparar Risotto de calabaza

  • 500-600 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 250 grs de pulpa de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salvia recién picada
  • 200 grs de arroz de grano redondo
  • 50 grs de parmesano recién rallado
  • sal, pimienta, virutas de parmesano para adornar

Cómo se prepara Risotto de calabaza

 Caliente el caldo en una cazuela y déjelo cocer un buen rato. Pele y pique la cebolla. Ralle la calabaza.

Aparte, caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la calabaza y rehogue unos 5 minutos.

Incorpore la salvia y el arroz y remueva hasta que el arroz esté bien empapado de aceite.

Vierta 125 ml del caldo caliente sin dejar de remover y deje que el arroz lo absorba todo.

A continuación, añada 125 ml más de caldo y vuelva a dejar que el arroz se beba todo el líquido. Proceda de la misma manera con el resto del caldo, hasta que el arroz esté tierno y esponjoso. Finalmente, agregue el queso y salpimiente el risotto.

Sírvalo con virutas de parmesano y perejil picado esparcidos por encima.

Publicada por: receta simple
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