Sopa crema de calabacín

Ingredientes para preparar Sopa crema de calabacín

• • 2 cebollas
• • 1 diente de ajo
• • 2 patatas
• • 3 calabacines amarillos
• • aceite
• • 750 ml de caldo de ave

• • 1 pizca de cayena molida
• • sal y pimienta
• • 1 cucharadita de pimentón
• • 1/2 cucharadita de tomillo
• • 1/2 cucharadita de orégano secos
• • 175 ml de nata
• • 3 cucharadas de perejil recién picado

Cómo se prepara Sopa crema de calabacín

 Pele las cebollas y el diente de ajo y píquelos. Pele las patatas y córtelas en dados. Limpie los calabacines, lávelos y córtelos en rodajas.

Caliente aceite en una cazuela grande y rehogue la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue las patatas y cuézalas durante unos 7 minutos. Retire 2 cucharadas de patatas de la cazuela y, a continuación, agregue los calabacines; déjelos todo 3 minutos más.

Vierta el caldo de ave, incorpore el orégano y el tomillo y mezcle. Deje cocer la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos y, a continuación, tritúrela.

Riegue la sopa con la nata, caliéntela brevemente y salpimiéntela. Distribuya las patatas que había guardado en los cuencos y reparta la crema. Esparza el perejil picado por encima y sirva.

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