Flamenquines con zanahorias

Ingredientes para preparar Flamenquines con zanahorias

• • 8 zanahorias finas
• • sal
• • 8 lonchas de jamón cocidos
• • 8 lonchas finas de manchego tierno
• • 2 cucharadas de perejil picado

• • 2 huevos
• • pan rallado para rebozar
• • aceite para freír
• • palillos para servir

Cómo se prepara Flamenquines con zanahorias

 Retire el extremo del tallo de las zanahorias, pélelas, lávelas y cuézalas en agua con sal entre 5 y 8 minutos.

Sáquelas y déjelas escurrir.

Cubra cada loncha de jamón con una de queso. Coloque encima una zanahoria y espolvoree  la superficie con perejil. Enrolle cada unidad a modo de cilindro y córtelos en trocitos que se puedan comer de un bocado.

Bata los huevos, reboce los rollitos primero en el huevo y después en el pan rallado. Caliente el aceite y fríalos, en tandas, hasta que estén dorados y el queso se haya fundido. Sáquelos, escúrralos sobre papel de cocina y sírvalos calientes ensartados en palillos.

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