Solomillo de ternera con aliño de granada

Ingredientes para preparar Solomillo de ternera con aliño de granada

• • 1 chalote
• • 1 tomate
• • 40 grs de manteca de cerdo

• • 500 grs de solomillo de ternera
• • sal y pimienta
• • 1 granada grande
• • 100 ml de caldo de carne

Cómo se prepara Solomillo de ternera con aliño de granada

Pele el chalote y cortelo en daditos. Introduzca el tomate en agua hirviendo unos 30 segundos y, a continuación, pélelo, deseche el corazón y las semillas y córtelo también en daditos.

Caliente la manteca en cazuela de fondo pesado y sofría la carne por todos los lados. Sáquela, salpimiéntelas y reservela.

Sofría el chalote en el jugo de la carne, añada el tomate y déjelos rehogar, removiendo, 5 minutos.

Parta la granada, separe los granos y añádalos a la cazuela, Vuelva a poner de nuevo la carne en la cazuela y vierta el caldo. Deje cocer la carne  a fuego lento, tapada, durante 1 hora.

Saque la carne, cúbrala y déjela reposar 10 minutos. Ponga a reducir la salsa y salpimientela al gusto.

Corte la carne en lonchas finas, rocíelas con la salsa y sírvala caliente o fría. 

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