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Tarta de albaricoque (durazno) y chocolate

Tarta de albaricoque (durazno) y chocolate
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Ingredientes para preparar Tarta de albaricoque (durazno) y chocolate

  • Para la masa:
  • 150 grs de harina
  • 60 grs de mantequilla o margarina
  • 40 grs de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • mantequilla para engrasar
  • Para la cobertura;
  • 2 cucharada sopera de azúcar
  • 1 sobre de polvos para natilla
  • 250 ml de leche
  • 540 grs de albaricoques (duraznos) en conserva
  • 4 hojas de gelatina
  • 300 ml de nata
  • 3-4 cucharadas soperas de crema de cacao y avellanas
  • 2-3 cucharadas soperas de amaretto
  • Para decorar:
  • 5 cucharadas soperas de crema de cacao y avellanas

Cómo se prepara Tarta de albaricoque (durazno) y chocolate

 Mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y la yema de huevo hasta obtener una masa homogénea.

Déjela en el frigorífico 30 minutos. Precaliente el horno a 220ªC. Extienda la masa y póngala en un molde cuadrado previamente engrasado de 20x30 cm. Pinche la masa con un tenedor y hornéela en seco 15 minutos.

Mientras tanto, prepare una crema con el azúcar, los polvos para natillas y la leche siguiendo las instrucciones del envase. Déjela enfríar. Escurra los albaricoques y trocéelos. Vierta la crema sobre la masa ya enfriada y distribuya los albaricoques por encima.

Ponga la gelatina en remojo según las instrucciones del envase. Monte la nata y mezcle una pequeña parte con la crema de cacao y avellanas. Incorpore la nata restante con cuidado. Disuelva la gelatina con el amaretto, añádala a la nata y cubra con ella los albaricoques. Deje la tarta unas 2 horas en el frigorífico.

Para preparar la decoración, caliente la crema de cacao y avellanas al baño María, introdúzcala en una  manga pastelera con una boquilla fina y adorne la tarta en forma de rejilla. Si lo desea, puede cortar algunos albaricoques frescos en gajos, sumergir la mitad de cada uno de ellos  en crema de cacao y avellanas caliente y adornar con ellos la tarta.

Publicada por: nora
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