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Salsa picante de queso

Salsa picante de queso
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Salsas y aderezos - Quesos

Ingredientes para preparar Salsa picante de queso

  • 4 guindillas rojas secas
  • 2 chiles secos
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 6 cucharadas de queso manchego recién rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ramitas de cilantro o perejil para decorar

Cómo se prepara Salsa picante de queso

Deje las guindillas y los chiles unos 30 minutos en remojo en agua templada. Después, escúrralos bien, píquelos finos páselos a un mortero o a una batidora.

Pele los dientes de ajo, píquelos finos, añádalos a los ingredientes anteriores y tritúrelos todo fino con un poco de sal.

Pase la pasta a un cuenco, agréguele el queso manchego recién rallado y mézclelo todo bien.

Vaya añadiendo poco a poco el aceite, incorporándolo bien antes de la siguiente adición, hasta que la salsa adquiera una consistencia homogénea.

Lave el cilantro, o perejil, escúrralo y decore con él la salsa. Sirva la salsa con dados de pan frito. 

Publicada por: nora
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