Tarta de bayas y queso

Ingredientes para preparar Tarta de bayas y queso

• • 190 grs de harina
• • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• • 600 grs de queso batido tipo quark desnatado
• • 1 pizca de sal
• • 4 cucharadas soperas de aceite vegetal
• • 1 yema de huevo
• • 140 grs de azúcar
• • harina para espolvorear
• • mantequilla para engrasar

• • 2 huevos
• • 2 cucharadas de azúcar avainillada
• • 80 ml de nata
• • 30 grs de sémola de trigo
• • 2 cucharadas de postre de harina de maíz
• • 1 cucharada sopera de zumo de limón
• • 500 grs de bayas variadas
• • 1 sobre de glaseado transparente para tarta
• • 250 ml de zumo de manzana

Cómo se prepara Tarta de bayas y queso

 Para preparar la masa, mezcle la harina con la levadura y amáselo con 100 g de queso, la sal, el aceite, la yema de huevo y 40 grs de azúcar. Deje la masa en el frigorífico 30 minutos.

Extiéndala sobre una superficie enharinada y póngala en un molde desmontable de 20 cm de diámetro, formando un borde elevado.

Para preparar el relleno, separe las yemas de las claras de los huevos y bata las primeras con el resto del azúcar y 1 cucharada de azúcar avainillado, hasta obtener una crema espumosa. Añada la nata, la sémola, la harina de máíz, el resto del queso y el zumo de limón.

Monte las claras a punto de nieve, incorpórelas a la crema y recubra con ella la base de la tarta. Hornéela unos 50 minutos a 180ªC y déjela reposar unos 10 minutos más en el horno apagado.

Para preparar la cobertura, lave y seque las bayas y trocee las más grandes. Cubra la tarta ya enfriada con las bayas. Prepare el glaseado según las instrucciones del envase con el zumo de manzana y el azúcar avainillado restante, viértalo sobre las bayas y déjelo enfríar.

Si lo desea, puede servir la tarta adornada con melisa.

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