Salsa alioli

Ingredientes para preparar Salsa alioli

• • 5 dientes de ajo
• • sal

• • zumo de limón
• • 150 ml de aceite de oliva virgen

Cómo se prepara Salsa alioli

Pele los dientes de ajo, páselos a un mortero y màjelos con un poco de sal hasta que resulte una pasta fina. Añada un poco de zumo de limón y mézclelo bien con el ajo.

A continuación, y sin dejar de dar vueltas con la mano del mortero, vaya añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

Si prefiera una consistencia màs firme, puede ligar la salsa agregàndole una patata cocida triturada.

El alioli combina especialmente bien con las patatas, todo tipo de pescados, fríos o calientes, y con los caracoles.

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