Tortitas de fresas

Ingredientes para preparar Tortitas de fresas

• • 5 yemas de huevo
• • 110 grs. De azucar
• • 1 pizca de sal
• • 1/2 limón rallado
• • 4 claras de huevo
• • 70 grs. de harina

• • 40 grs. de harina de maíz
• • 40 grs. de mantequilla tibia
• • 200 grs. de fresas
• • 250 grs. de queso cremoso
• • 50 mal. de jarabe de fresas
• • 1 cucharada sopera de azúcar avainillada

Cómo se prepara Tortitas de fresas

Bata las yemas de huevo con 30 grs.(1 oz) de azucar hasta obtener una mezcla espumosa, añada  la sal y la ralladura de limon. Precaliente el horno a 200 C (390F).

Monte las  claras de huevo con el azucar restantes, e incorporelas a las yemas. Tamice las harinas y añadalas poco a poco a las yemas.

Incorpore la mantequilla tibia con cuidado, introduzca la masa en una manga pastelera y baya formando circulos de unos 10 cm de diametro, en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Hornee las tortitas a altura media, durante 10 minutos.

Lave y seque las fresas y cortelas en gajitos, mezcle el queso con el jarabe y el azucar avainillada, incorpore las fresas. Saque las tortitas del horno, y reparta la crema de queso y fresas por encima antes de servirlas.

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