Pieles de naranjas en almíbar

Ingredientes para preparar Pieles de naranjas en almíbar

• • 1 kg de naranjas

• • 1 kg de azúcar
• • zumo de 1 limón

Cómo se prepara Pieles de naranjas en almíbar

Lave las naranjas en agua muy caliente y séquelas con papel de cocina. Corte cada una en 6 trozos y quíteles la piel con mucho cuidado. Ponga las pieles en un cuenco con agua.

A continuación, enrístrelas de 10 en 10 en hilo de cocina con ayuda de una aguja y ate los extremos del hilo.

Ponga a remojar en agua las ristras de pieles 24 horas; cámbieles el agua 3 o 4 veces. Déjelas escurrir y métalas en una cazuela con unos 3 litros de agua. Lleve a ebullición y deje que hiervan a fuego lento 15 minutos. Luego, póngalas en un escurridor.

Devuelva las pieles a la cazuela, incorpore de nuevo 3 litros de agua y deje cocer 10 minutos, hasta que estén blandas pero enteras. Déjelas escurrir por lo menos 1 hora.

Entre tanto, ponga en una cazuela el azúcar junto con el zumo de limón y 150 ml de agua, lleve a ebullición y remueva hasta que se disuelva.

Deje que el líquido siga hirviendo  hasta que espese. Saque las pieles de los hilos y métalas en el almíbar.

Deje cocer a fuento lento unos 5 minutos y después déjelas reposar en el almíbar toda la noche.

Al día siguiente, caliéntelo todo durante 4 minutos para que espese. Por último, deje enfríar y guarde las pieles con el almíbar en tarros de conserva esterilizados.

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