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Berenjenas fritas

Berenjenas fritas
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Ingredientes para preparar Berenjenas fritas

  • 4 berenjenas medianas
  • 4 calabacines
  • 200 grs de harina
  • 150 ml de agua mineral
  • sal y pimienta
  • 250 ml de aceite de oliva para freír
  • 500 cc de yogur
  • 3 dientes de ajo

Cómo se prepara Berenjenas fritas

Limpie las berenjenas, lávelas, séquelas y córtelas, en láminas de 0,5 cm de grosor. Proceda igualmente con los calabacines.

Ponga 150 grs de harina en un bol grande e incorpore el agua progresivamente hasta obtener una masa líquida. Sazone con una pizca de sal  y pimienta.

Ponga el resto de la harina en un plato y pase las láminas de verdura por ella. Caliente el aceite en una sartén. Bañe las berenjenas en la masa preparada y fríalas, por tandas, en aceite bien caliente hasta que estén crujientes. Déjelas escurrir sobre papel de cocina.

Ponga el yogur en un bol. Pele los ajos, píquelos finos y mézclelos con el yogur, salpimiente.

Sirva las berenjenas acompañadas de la salsa de yogur.

Publicada por: Estela
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