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Brochetas de verduras con queso de oveja

Brochetas de verduras con queso de oveja
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    Porciones de la receta de Brochetas de verduras con queso de oveja4 Personas
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    Costo de la receta de Brochetas de verduras con queso de ovejaBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Brochetas de verduras con queso de oveja20 Minutos
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Ingredientes para preparar Brochetas de verduras con queso de oveja

  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 1 manojo de albahaca
  • 375 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • sal y pimienta
  • 500 grs de queso tierno de oveja
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 20 tomates cereza
  • 250 grs de yogur
  • pinchos de madera

Cómo se prepara Brochetas de verduras con queso de oveja

Remoje los pinchos de madera en agua fría. Lave el tomillo y el romero, sacúdalos para eliminar el agua y separe las hojas de los tallos. Píquelas finas y mézclelas con 250 ml de aceite de oliva. Pele el ajo y la cebolla. Agregue 1 diente de ajo majado a la marinada y salpimiente.

Corte el queso en dados grandes. Limpie y lave los calabacines, la berenjena y el pimiento. Corte los dos primeros en dados. Parta el pimiento por la mitad, retire el tallo y las semillas y trocee las mitades. Corte las cebollas en cuartos, inserte los dados de queso en los pinchos de madera alternando trozos de verdura y tomates (previamente lavados). Póngalos a macerar en la marinada durante 20 minutos.

Para preparar la salsa para mojar, triture la albahaca con el aceite de oliva restante. Después incorpore el yogur y salpimiéntelo al gusto.

Ase las brochetas en la parrilla durante 1 o 2 minutos por ambos lados. Sírvalos calientes junto con la salsa de mojar.

Publicada por: Nora
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