Croquetas de cabrales

Ingredientes para preparar Croquetas de cabrales

• • 175 grs de cabrales
• • 3 cucharadas de harina
• • 700 ml de leche
• • 2 cucharadas de mantequilla

• • 1 huevo
• • 3 rebanadas de pan
• • aceite de oliva para freír
• • 1 cucharada de perejil picado

Cómo se prepara Croquetas de cabrales

Con la ayuda de la batidora, prepare una masa fina con el queso, la harina y la leche.

Funda la mantequilla en una sartén, añada la masa preparada y, sin dejar de remover, déjelo cocer unos 15 minutos a fuego lento.

A continuación, vierta el contenido de la sartén en una fuente honda y deje que se enfríe.

Bata el huevo en un plato y ralle el pan fino en otro. Con una cuchara, separe pequeñas porciones de la masa fría de queso y pase éstas primero por el huevo y después por el pan rallado.

Caliente aceite en una sartén y fría las croquetas, en tandas, hasta que se doren.

Sáquelas de la sartén, déjelas escurrir y sírvalas espolvoreadas de perejil picado.

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