Tortilla de patatas

Ingredientes para preparar Tortilla de patatas

• • 4 patatas grandes
• • 1 cebolla grande

• • 100 ml de aceite de oliva
• • sal gruesa
• • 5 huevos

Cómo se prepara Tortilla de patatas

Pele las patatas, lávelas y córtelas en rodajas de unos 3 mm de grosor. Pele la cebolla y córtela en aros finos.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente, añada las patatas y la cebolla por capas, salando cada una de ellas. Sofríalas a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de modo que queden tiernas pro no se doren. Escurra las patatas y las cebollas pero conserve el aceite.

Bata bien los huevos, agregue la patata y la cebolla sofritas y deje reposar la mezcla 10 minutos.

Ponga a calentar dos cucharadas del aceite reservado en una sartén y, cuando humee, eche el huevo con la patata y la cebolla, aplane la superficie y reduzca el fuego.

Dele la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y deje que se dore también por la otra cara. Corte la tortilla en triángulos y sírvalos caliente  o fría.

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