Limones a la sal

Ingredientes para preparar Limones a la sal

• • Para 500 grs;
• • 2 kg de limones

• • 1 kg de sal gruesa
• • 100 ml de aceite vegetal

Cómo se prepara Limones a la sal

Lave los limones en agua muy caliente y séquelos con papel de cocina. Practíqueles un corte longitudinal profundo, sin cortarlos del todo (deje 1 cm sin cortar).

Sujete los limones en posiciòn vertical, ábralos y espolvoréelos con abundante sal. Ciérrelos  para evitar que se salga la sal.

Lave los tarros para conserva con agua muy caliente e introduzca cuidadosamente los limones. Presiónelos bien, tápelos con film transparente y coloque una piedra o un objeto pesado encima.

Transcurridos 3 a 4 días, cuando los limones estén cubiertos de zumo, retire la piedra o el objeto pesado, cierre los tarros con la tapa y agítelos para que el zumo se reparta bien.

Vierta el aceite sobre la superficie del zumo. Conserve los limones a la sal durante 3 semanas en un lugar oscuro. Antes de servirlo, enjuáguelos bien, séquelos cuidadosamente con papel de cocina y extráigales la pulpa.

Corte la piel de los  limones en trozos. Los limones a la sal se utilizan para acompañar platos de carne roja o blanca.

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