Alitas de pollo al ajillo

Ingredientes para preparar Alitas de pollo al ajillo

• • 12 alas de pollo
• • 12 dientes de ajo
• • 4 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 cucharada de coñac
• • 1/2 cucharadita de harina
• • 100 ml de vino blanco seco

• • 50 ml de caldo de ave
• • sal
• • 1-2 cucharadas de perejil picado
• • unas hebras de azafrán
• • 4 granos de pimienta

Cómo se prepara Alitas de pollo al ajillo

Divida las alas por la articulación. Pele los dientes de ajo y aplástelos con la hoja de un cuchillo. Caliente el aceite en una sartén y dore el ajo. Sáquelo y resérvelo.

En el aceite de freír los ajos, dore bien las alas por todos los lados. Añada el coñac y flambéelos. Espolvorée la harina sobre el pollo, y agregue el vino, el caldo y un poco de sal. Tape la sartén  y deje cocer el pollo 15 minutos a fuego lento.

Maje los ajos reservados con el perejil, el azafrán, los granos de pimienta y un poco de sal, y añada el majado a la sartén. Remueva para mezclar todos los ingredientes y prosiga la cocción otros 15 minutos.

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