Tomatitos secos marinados

Ingredientes para preparar Tomatitos secos marinados

• • 250 grs de tomates cereza
• • sal marina gruesa
• • 1 cucharada de semillas de hinojo

• • 2 guindillas rojas secas
• • aceite de oliva
• • palillos, para servir

Cómo se prepara Tomatitos secos marinados

Precaliente el horno a 120ªC (250ªF), deseche los rabillos de los tomates, lave éstos y escúrralos. A continuación, pártalos por la mitad y colóquelos en una bandeja de horno con la superficie cortada hacia arriba.

Espolvorée los tomates con sal marina, introdúzcalos en el horno precalentado y déjelos secar un mínimo de 6 horas, dándoles la vuelta una vez.

Cuando los tomates se hayan secado por completo, sáquelos del horno y déjelos enfríar.

Despúes, ponga los tomates en un cuenco amplio, cúbralos con agua hirviendo y déjelos reposar 10 minutos.

Escúrralos y séquelos bien con papel de cocina. Mezcle los tomates con las semillas de hinojo o introdúzcalos en un recipiente que se pueda cerrar.

Desmenuce un poco las guindillas y añádalas a los tomates. Llene el recipiente con aceite de oliva, hasta que cubra por completo los tomates, y ciérrelo. Deje macerar los tomates un mínimo de 24 horas antes de servirlos.

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