Calabacín asado

Ingredientes para preparar Calabacín asado

• • 3 calabacines pequeños
• • aceite para untar

• • 3 dientes de ajo
• • 1 cucharada de menta fresca picada
• • 3-5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Cómo se prepara Calabacín asado

Deseche los extremos de los calabacines, lave éstos y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor. Dispóngalas en una rejilla de horno untada con aceite y áselas 10 minutos bajo el gratinador del horno precalentado a 225ªC (440ª), dándoles la vuelta una vez.

Pele los dientes de ajo, píquelos finos y mézclelos con la menta picada. Unte las rodajas de calabacín con esta mezcla, colóquelas en una fuente y salpimiéntelas.

Aderece el calabacín con 3-5 cucharadas de vinagre balsámico y otras tantas de aceite de oliva. Cúbralo y déjelo marinar entre 2 y 3 días en la nevera antes de servirlo.

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