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Sopa de judías

Sopa de judías
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    Porciones de la receta de Sopa de judías6 Personas
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    Costo de la receta de Sopa de judíasBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Sopa de judías30 Minutos
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Ingredientes para preparar Sopa de judías

  • 1 kg de col verde
  • 250 grs de judías secas
  • 500 grs de maíz
  • sal
  • 3/4 litros de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce

Cómo se prepara Sopa de judías

Limpie la col, lávela y corte y deseche las pencas. Corte las hojas en tiras.

Cueza las judías con el maíz en 3/4 litro de agua con sal unos 20 minutos. Incorpore la col, el caldo de pollo y deje cocer a fuego lento otros 40 minutos más.

Pele la cebolla y córtela en dados. Caliente la mantequilla en una sartén y rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el concentrado de tomate y siga rehogando brevemente. Entonces añada el pimentón.

Vierta el contenido de la sartén en la sopa, remueva bien y deje cocer a fuego lento otros 10 minutos más. Sazone con sal y sirva.

Publicada por: Nora
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